HoReCa-ala elää rytmissä, jota mikään muu toimiala ei täysin jaa. Tänään ravintola on puolillaan, huomenna terassi tulvii asiakkaita ja viikonloppuna koko talo on varattu yksityistilaisuuksiin. Hotelleissa kävijäpiikit seuraavat sesonkeja, tapahtumakalenteria ja matkailun trendejä. Cateringissa taas yksittäinen tilaus voi tuplata työvoimatarpeen päiväksi tai viikoksi. Tällaisessa ympäristössä henkilöstövuokraus on monelle yritykselle käytännöllinen tapa turvata palvelun laatu ja liiketoiminnan kannattavuus.

Tässä artikkelissa käydään läpi, mitä henkilöstövuokraus tarkoittaa HoReCa-alalla, milloin se on järkevää, miten se toimii käytännössä ja mitä hyötyjä siitä on.

Miksi HoReCa-ala tarvitsee joustavaa työvoimaa?

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan työvoimatarve ei ole tasainen. Kysyntä vaihtelee viikonpäivän, vuodenaikojen, tapahtumien ja jopa sään mukaan. Lisäksi alalla on tyypillistä, että henkilöstöä tarvitaan nopeasti, joskus samalle päivälle.

Työvoiman joustavuus on ratkaisevaa, koska:

• Asiakaskokemus riippuu henkilöstöstä. Liian vähäinen miehitys näkyy heti jonotuksena, kiireenä ja virheinä.
  
• Kustannusten täytyy skaalautua kysynnän mukaan. Palkkakuluja ei kannata pitää jatkuvasti korkealla, jos kysyntä on hetkellistä.
  
• Tapahtumat, sesongit ja yksityistilaisuudet vaativat lisäkäsiä. Yhden viikonlopun häät tai festivaali voi tarkoittaa kymmeniä lisätyötunteja.
  
• Sairastumiset ja äkilliset poissaolot ovat yleisiä. Kiireisimpään aikaan yksikin puuttuva työntekijä voi sekoittaa vuoron.
  

Henkilöstövuokraus vastaa juuri tähän epäsäännölliseen tarpeeseen.

Mitä henkilöstövuokraus tarkoittaa HoReCa-alalla?

Henkilöstövuokrauksessa työntekijä on työsuhteessa henkilöstövuokrausyritykseen, mutta tekee työnsä asiakasyrityksessä – esimerkiksi ravintolassa, hotellissa tai tapahtumassa. Asiakasyritys eli tilaaja johtaa työn päivittäistä tekemistä ja vastaa työn sisällöstä, kun taas vuokrayritys hoitaa työsuhteen hallinnollisen puolen kuten palkanmaksun ja työehtosopimuksen soveltamisen.

HoReCa-alalla vuokratyö on arkea erityisesti tehtävissä kuten:

• tarjoilijat, baarimikot ja salihenkilökunta
  
• kokit, keittiöapulaiset ja tiskarit
  
• vastaanottovirkailijat ja hotellin palveluhenkilöstö
  
• tapahtumien ja cateringin työryhmät
  
• siivous-, huolto- ja kiinteistöpalvelut hotelleissa ja ravintoloissa
  

Usein henkilöstövuokraus on keikkaluonteista, mutta yhtä lailla se voi olla pidempää sijaisuutta tai sesonkityötä.

Milloin henkilöstövuokraus on paras ratkaisu?

HoReCa-yrityksissä henkilöstövuokraus kannattaa erityisesti silloin, kun työvoimatarpeessa on vaihtelua ja ennustettavuus on rajallista. Tyypillisiä tilanteita ovat:

1. Ruuhkahuiput ja sesongit.
Kesä, pikkujoulukausi, hiihtolomaviikot, messut tai kaupunkifestarit nostavat kävijämääriä nopeasti. Vuokratyöntekijöillä resursointi saadaan nostettua ilman pitkäaikaista palkkavelvoitetta.

2. Suuret tapahtumat ja catering-keikat.
Kun tilaus tai tapahtuma vaatii paljon työntekijöitä lyhyeksi ajaksi, vuokratyövoima on tehokas tapa varmistaa riittävä henkilöstö ja osaaminen.

3. Äkilliset poissaolot.
Kun oma työntekijä sairastuu, tarvitaan nopeaa ratkaisua mahdolliseen henkilöstövajeeseen. Vuokratyöntekijä voidaan saada paikalle nopeasti, jopa saman päivän aikana.

4. Rekrytointitarve ilman riskiä.
HoReCa-alalla vaihtuvuus on korkea ja rekrytointi vie aikaa. Vuokratyöntekijä toimii usein “koeaikana käytännössä” – ja sopivan henkilön voi myös palkata myöhemmin yrityksen omaksi työntekijäksi.

Henkilöstövuokraus tuo HoReCa -yritykselle turvaa, joustavuutta sekä mahdollisuuden hallittuun kasvuun

HoReCa-alan arki on muuttuvaa, nopeaa ja asiakaskokemuksen varaan rakentuvaa. Kun työvoimatarve vaihtelee ja tilanteet muuttuvat lennossa, henkilöstövuokraus on tehokas tapa varmistaa, että oikeat ihmiset ovat oikeassa paikassa oikeaan aikaan.

Kun henkilöstövuokraus toteutetaan kumppanuutena, se ei ole vain pikaratkaisu kiireeseen – vaan strateginen osa HoReCa-yrityksen menestystä.